Lifestyle

Les 3 recettes “superfood” simples et gourmandes de Chloé

Les aliments superfood ne sont pas uniquement de vraies bombes antioxydantes pour notre santé, leur saveur unique peut aussi apporter une nouvelle dimension à nos plats. Voici 3 idées recettes du petit-déjeuner au dîner pour s’inspirer.

Je me suis vite rendue à l’évidence que, si je souhaitais continuer à vivre ma vie à 100 à l’heure, tout en étant en forme et avec une belle peau, la nutrition aurait un rôle majeur à jouer dans ces objectifs. Je me suis donc penchée très tôt sur la nutrition en dévorant un nombre inavouable de livres de naturopathie, de médecines anciennes et autres guides de cuisine “saine”. Mes règles du jeu sont simples : peu de sucres rapides, des bons gras, un apport en protéines suffisant et surtout des superfoods pour booster le contenu nutritionnel de mes assiettes … du matin au soir !

Petit déjeuner : Bulletproof matcha

Je suis devenue adepte du jeûne intermittent pendant le confinement car, restant à domicile pour travailler, je ne ressentais pas cette “obligation” de petit-déjeuner avant de partir de chez moi. Au fil du temps, je me suis rendue compte que je mangeais le matin plus par habitude que par faim. Ceci étant dit, pour ne pas mourir de faim sur les coups de 11h, j’ai élaboré cette recette qui m’apporte de l’énergie pour toute la matinée. A base de thé matcha et d’adaptogènes, je fais le plein d’antioxydants, l’huile de coco apporte quant à elle des acides gras à chaîne moyenne qui sont facilement transformés par le corps en énergie. 

Ingrédients

  • 100 ml d’eau chaude
  • 100 ml de lait d’amande ou de coco, sans sucre ajouté
  • 1 cc bombée de Magic Matcha Latté de Maison Loüno 
  • 1 cs d’huile de coco pressée à froid (ou de Ghee pour un goût encore plus gourmand et beurré)
  • Quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger
  • Faire chauffer le lait végétal dans un émulsionneur ou une petite casserole et mettre l’eau à bouillir. 
  • Une fois les liquides chauds, mais pas à ébullition, verser tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à ce que le matcha soit bien incorporé. 
  • Dégustez sans attendre et profitez-en pour prendre vos compléments alimentaires favoris, pour moi c’est L’Essentiel Peau de Combeau :-)

Déjeuner : Salade de printemps

Mes déjeuners sont à peu près tous basés sur la même recette, à savoir une grande salade avec des féculents sans gluten (quinoa, sarrasin, pâtes de lentilles, pois chiches, riz complet ..), des légumes crus ou cuits de saison, une protéine (fêta, petits poissons, oeufs), des graines pour le croquant et une bonne vinaigrette pour lier le tout. 

Ingrédients : 

Pour la salade

  • 1 tasse de quinoa cuit
  • ½ bloc de fêta
  • 1 fenouil
  • des radis roses
  • une poignée d’amandes

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de tahin, ou purée de sésame blanc
  • 1 cuillère à café bombée de Miel de Manuka Activist
  • Le jus d’½ citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude
  • Sel, poivre
  • Commencez par rincer puis faire cuire le quinoa. Pour 1 tasse de quinoa cru, ajoutez 2 tasses d’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons jusqu’à absorption totale de l’eau. 
  • Faites de fines lamelles du fenouil et des radis à la mandoline. 
  • Concassez grossièrement les amandes et émiettez la fêta. 
  • Disposez tous les ingrédients dans une assiette creuse. 
  • Pour la vinaigrette, munissez vous d’un bol et d’une cuillère à soupe. Mélangez le tahin et l’eau chaude puis ajoutez le citron et pour finir le miel de manuka. Salez, poivrez. 
  • Versez la vinaigrette sur la salade et dégustez !

Dîner : Green gaspacho avec un twist

Les soirs d’été, je me prépare très souvent des soupes froides. J’adore le gaspacho mais à force d’en manger, je m’en suis lassée et j’ai donc commencé à expérimenter la même recette mais avec d’autres ingrédients. Ici, c’est une soupe froide ultra-crémeuse, riche en acides gras et en collagène grâce à un de mes compléments favoris : On veut … un booster de collagène d’Atelier Nubio

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1 cm de Gingembre
  • 1 Citron vert, zeste et jus
  • 1 petite tasse de lait de coco froid
  • 1 stick de “on veut un booster de collagène”, Atelier Nubio
  • Graines pour le topping
  • Sel, poivre
  • Placez tous les ingrédients - sauf les graines - dans un mixeur puissant et mixez !
  • Si vos ingrédients n’étaient pas au frais, ajoutez quelques glaçons. 
  • Disposez la soupe dans un bol et ajoutez des graines pour avoir un petit peu de mâche, ainsi que quelques gouttes d’une bonne huile pressée à froid. 
  • Dégustez immédiatement et n’oubliez pas de mâcher ;-)

La sélection holistique de Chloé

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