La leçon d’Ambre : comment se maquiller pour les fêtes ?

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La leçon d’Ambre : comment se maquiller pour les fêtes ?

Nos recettes ultra gourmandes pour patienter jusqu’à Noël

Rendez-vous avec Alice & JS, co-fondateurs de J’aime Tout Chez Toi

Dans la salle de bain de

Rendez-vous avec Alice & JS, co-fondateurs de J’aime Tout Chez Toi

Voici nos 4 recettes doudou qu’on vous a concoctées pour ce mois de décembre. Il ne reste plus qu’à patienter sagement jusqu’aux fêtes, et on a déjà notre petite idée pour nous donner encore plus de baume au cœur en cette période…

Le Vegan Pumpkin Spice Scone de Otium Paris :

 

Les ingrédients:

- 285g de farine

- 1 c.à.s de poudre à lever

- 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude alimentaire

- 1/2 c.à.c de sel

- 2 c.à.s de sucre

- 2 tsp c.à.c d’épice à pumkin spice (cannelle, gingembre, noix de muscade & clou de girofle)

- 100g de margarine

- 160g de purée de citrouille

- 100g de lait de soja

- 1 c.à.c de vinaigre de cidre

 

La recette : 

Battre le lait de soja et le vinaigre de cidre énergiquement, jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

Ajouter la purée de citrouille. Pour la réaliser, rien de plus simple : Rôtir une courge de préférence, et mettre la chair dans un robot jusqu’à obtenir une texture homogène, puis la margarine en petits morceaux. Faire un puit au centre du mélange sec et y incorporer les ingrédients liquides. Rabattre la pâte à l’aide d’une spatule et pétrir rapidement avec des mains légèrement farinées.

Selon la consistance de la purée de citrouille, vous pourrez avoir besoin d’ajouter un peu de farine. Former 6 à 8 scones de 2,5 cm d’épaisseur environ à l’aide d’un emporte pièce ou d’un couteau. Badigeonner les scones avec un peu de margarine préalablement fondue.

Laisser cuire à 200°C pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Les scones doivent avoir une jolie couleur dorée. 

Pour encore plus de gourmandise et de réconfort, on vous conseille de les déguster avec une crème de coco et la confiture de votre choix !

Le délice au Caramel et chocolat de Faustine Hug :

 

Les ingrédients :

Pour la base :

- 60g  de graines de sarrasin activées (buckinis), mixées jusqu’à l’obtention d’une « farine »

- 60g noix de cajou, mixées jusqu’à l’obtention d’une «farine»

- 30g de poudre de noix de coco

- 2 cuillères à soupe d’huile de coco 

- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 

- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante

 

Pour le caramel : 

- 160g dates Medjol dénoyautées 

- 115g noix de macadamias

- 60g huile de coco

- 60g eau chaude

- 1 tbsp tahini

- 1 tsp extrait de vanille

- ¼ tsp sel rose de l’Himalaya

 

Le chocolat : 

- 150g chocolat noir (70% minimum)

 

La recette :

Dans un cul-de-poule (saladier inox) mélangez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la base de ce dessert. Malaxez avec vos mains afin d’obtenir une pâte mélangée uniformément. 

Toujours avec vos mains, étalez de manière uniforme la préparation dans le fond d’un moule à gâteau, préalablement filmé avec du film alimentaire. Ceci permettra de le démouler plus facilement. 

Réalisez le caramel : dans la cuve d’un blender, mélangez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse. 

Etalez ce caramel sur la préparation précédente, de manière uniforme, toujours. 

Faites prendre cette première partie du dessert au congélateur avant d’ajouter le chocolat fondu. Vous obtiendrez ainsi des couches distinctes de textures et saveurs. 

Laissez au moins 30 minutes. 

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Laissez tiédir avant de le verser délicatement sur le caramel, figé par le froid. 

Mettez de nouveau le dessert au congélateur. Laissez prendre 1h. 

Démoulez et découpez des rectangles fins. Dégustez lorsque votre part est tempérée.

Les Moon Cookies d’Estelle Lubino

Une recette raw, sans cuisson...

 

Les ingrédients :

- 110g de farine d’amande

- 6 cuillères à café de sucre de bouleau (xylitol) — ça marche également avec du sucre de coco

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 4 cuillères soupe à huile de noix de coco

- 45g de chocolat noir

- une pincée de sel

 

La recette :

Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le sucre, la vanille et le sel. Faites fondre l’huile de noix de coco et incorporez-la à la pâte à cookie. Vous devriez obtenir une pâte collante mais qui se détache facilement. Coupez le chocolat grossièrement et mélangez-le à la pâte. Pressez la pâte dans votre moule préféré et laissez la refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes. Dégustez !

*Vous n’avez vraiment pas besoin d’un moule en silicone, vous pouvez former de belles truffes ou tout simplement étaler la pâte puis la couper en petits carrés. À vous de choisir :)

La bûche glacée au chocolat cru de Carré Sauvage :

 

Les ingrédients :

Pour la base :

- 100g d'oléagineux (ex: noisettes / noix)

- 50g de dattes 

- 50g de grué de cacao @carressauvages 

 

Pour la mousse chocolat végétale :

- 150g de chocolat cru @carressauvages 

- 150ml de jus de pois chiche (= aquafaba)

- 30g de sucre de fleur de coco

La recette :

Mixer tous les ingrédients pour réaliser la base du dessert.

Préparer ensuite la mousse. Chauffer le chocolat au bain-marie, laisser refroidir à température ambiante. Pendant qu'il refroidit, monter les blancs en neige avec le sucre. Puis les incorporer au chocolat.

Laisser ½ journée au congélateur (le temps que la bûche fige et soit facile à démouler)

Démouler et servir :) 

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